In base alle direttive CE adottate dalla Repubblica di Slovenia e per venire incontro ad eventuali fruitori della refezione scolastica affetti da allergie o intolleranze, forniamo informazioni circa la composizione degli ingredienti dei pasti. Anche se molti alimenti o gruppi di alimenti possono innescare una reazione allergica, solo 14 sostanze o prodotti necessitano di un’etichettatura specifica degli allergeni ai sensi della legislazione dell’UE. I numeri tra parentesi accanto ai prodotti alimentari del menu indicano:

1. Cereali contenenti glutine e relativi prodotti

2. Crostacei e relativi prodotti

3. Uova e relativi prodotti

4. Pesce e relativi prodotti

5. Arachidi e relativi prodotti

6. Semi di soia e relativi prodotti

7. Latte e relativi prodotti (incluso il lattosio)

8. Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, anacardi, noce di pecan, noce del Brasile, noci del Queensland, e relativi prodotti

9. Sedano e relativi prodotti

10. Senape e relativi prodotti

11. Semi di sesamo e relativi prodotti

12. Diossido di zolfo e solfiti a concentrazioni maggiori di 10 mg/kg o 10 mg/litro riportati come SO2

13. Lupino e relativi prodotti

14. Molluschi e relativi prodotti